¿Por qué el maní puede extraer aceite?
El aceite de maní es uno de los aceites comestibles más comunes en la vida diaria. Es popular por su rico aroma y rica nutrición. Pero muchas personas pueden sentir curiosidad: ¿por qué el maní puede exprimir el aceite? Esto está estrechamente relacionado con la composición, estructura y proceso de extracción del aceite del maní. Este artículo combinará los temas candentes y el contenido candente en Internet en los últimos 10 días y le brindará un análisis detallado a través de datos estructurados.
1. Composición del aceite de maní
La razón por la que los cacahuetes se pueden utilizar para extraer aceite es principalmente porque son ricos en grasas. La siguiente es una comparación del contenido de grasa del maní y otros cultivos oleaginosos comunes:
| nombre del cultivo | Contenido de grasa (%) |
|---|---|
| maní | 44-56 |
| soja | 18-22 |
| colza | 40-45 |
| semillas de girasol | 40-50 |
Como puede verse en la tabla, el contenido de grasa del maní llega al 44%-56%, mucho más alto que el de la soja y comparable al de las semillas de colza y girasol. Este alto contenido en grasa es la base para que el maní pueda extraer aceite.
2. Estructura celular del maní
El aceite de maní se almacena principalmente en los cuerpos oleosos de las células de los cotiledones. Aquí hay una breve descripción de la estructura celular del maní:
| Nombre de la estructura | Función |
|---|---|
| cuerpo de aceite | Almacene grasa, de aproximadamente 0,5 a 2 micras de diámetro. |
| pared celular | Compuesto de celulosa, hemicelulosa y pectina, necesarios para liberar aceites mediante fragmentación. |
Durante el proceso de extracción de aceite, el maní debe pasar por procesos como trituración y laminado para destruir la estructura de la pared celular y liberar el aceite en el cuerpo oleoso.
3. Proceso de extracción del aceite de maní
La extracción moderna de aceite de maní utiliza principalmente dos procesos:
| Tipo de proceso | Rendimiento de petróleo | Características |
|---|---|---|
| método de prensado | 40-45% | Artesanía tradicional, rico sabor a aceite. |
| Método de lixiviación | 48-52% | Tecnología moderna, alto rendimiento de petróleo |
El método de prensado exprime el petróleo mediante presión física, mientras que el método de lixiviación utiliza disolventes orgánicos para disolver el petróleo. Los temas candentes recientes muestran que los consumidores prestan cada vez más atención al aceite de maní prensado en frío porque retiene más nutrientes.
4. Valor nutricional del aceite de maní
Según investigaciones nutricionales recientes, los principales componentes nutricionales del aceite de maní son los siguientes:
| Información nutricional | Contenido (por 100 g) | beneficios para la salud |
|---|---|---|
| ácidos grasos insaturados | 80-85g | Reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares |
| vitamina e | 15-20 mg | antioxidante |
| Fitoesteroles | 200-400 mg | reducir el colesterol |
5. Temas candentes recientes relacionados con el aceite de maní
1.Suben los precios del aceite de maní: Afectados por el mercado internacional del petróleo, los precios internos del aceite de maní aumentaron aproximadamente un 5% respecto al mes pasado.
2.El aceite de maní orgánico es popular: A medida que aumenta la conciencia de los consumidores sobre la salud, las ventas de aceite de maní certificado orgánicamente aumentaron un 30% año tras año.
3.El auge de las pequeñas almazaras: Los consumidores que buscan aceite recién exprimido están impulsando el crecimiento empresarial de las pequeñas almazaras de prensado de aceite, y los temas relacionados siguen ganando popularidad en las redes sociales.
4.Implementación de nueva norma nacional para aceite de maní: La nueva versión de la norma nacional "Aceite de maní" se implementará oficialmente en 2023, estableciendo requisitos más altos para la calidad del producto.
6. Conclusión
La capacidad de extraer aceite del maní se debe a su alto contenido de grasa, su estructura celular especial y el avance de la tecnología moderna de extracción de aceite. Como aceite de cocina nutritivo, el aceite de maní sigue ganando popularidad en el mercado. A medida que los consumidores prestan más atención a una alimentación saludable, la industria del aceite de maní también se actualiza y desarrolla constantemente. Comprender este conocimiento puede ayudarnos a elegir y consumir mejor el aceite de maní.
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